13 slovenskih avtohtonih pasem živali – kmalu jih boste našteli kot iz topa
V Sloveniji imamo 13 avtohtonih pasem živali. Kako bi si vse zapomnili? Lepo je, če bi jih poznali tudi naši otroci, saj gre za narodno bogastvo. Igraje se bodo naučili vse o njih, če bodo imeli na steni vse leto naš novi koledar: Slovenske avtohtone
ZALOŽBA KMEČKI GLAS

Petek, 9. oktober 2020 ob 14:28

Odpri galerijo

V Sloveniji imamo 13 avtohtonih pasem živali. Kako bi si vse zapomnili? Lepo je, če bi jih poznali tudi naši otroci, saj gre za narodno bogastvo. Igraje se bodo naučili vse o njih, če bodo imeli na steni vse leto naš novi koledar:

Slovenske avtohtone pasme živali 2021!

Na koledarju so odlične slike, poučno besedilo in celo videofilm za vsako žival, ki si ga najhitreje ogledamo preko QR kode natisnjene na vsaki strani koledarja. Nakup in ogled koledarja:


Ena od pasem je v koledarju predstavljena takole:

Cikasto govedo

Cikasto govedo je edina ohranjena slovenska avtohtona pasma goveda in izvira iz Bohinja. Po drugi svetovni vojni se je stalež cikastega goveda pričel zmanjševati zaradi zamenjave z drugimi pasmami, kar je pasmo pred dvema desetletjema pripeljalo na rob izumrtja. Število cikastega goveda se ponovno povečuje in, če je bila leta 2003 ocena staleža okoli 680 čistopasemskih živali, jih je bilo leta 2019 že več kot 5200. V izvorno rodovniško knjigo je vpisanih okoli 1.700 plemenic in plemenjakov. Cikasto govedo spada med ogrožene pasme domačih živali, rejski cilj pa je kombinirana pasma s poudarkom na prireji mleka, čeprav rejci večino krav redijo kot dojilje za prirejo odstavljenih telet za zakol ali nadaljnje pitanje.

Na koledarju je še QR koda, ki nas pripelje do videofilma o tej živali.

Galerija slik

Zadnje objave

Thu, 29. Oct 2020 at 13:57

41 ogledov

Pridelujmo več jagodičja - povpraševanje narašča
Darinka Koron iz Kmetijskega inštituta Slovenije priporoča sajenje jagodičja, saj imajo slovenski pridelovalci zagotovljeno mesto na trgovskih policah. Ljudje pa so vse bolj ozaveščeni o zdravstvenih koristih uživanja tega sadja, pa tudi okusno in modno je. Zanimivo je tudi, da obiralno okno našega jagodičja ne sovpada z italijanskim in španskim, ki je zgodnejše. Konkurenca iz Hrvaške in Srbije je usmerjena na zahodnoevropski trg, pridelovalci v severni Italiji in Avstriji pa imajo tako velik domači trg za pozno jagodo, da k nam ne izvažajo. V letu 2018 smo imeli v Sloveniji največ površin zasajenih z mladimi nasadi aronije (150 ha), nato z jagodo (122 ha), ameriško borovnico (56 ha), haskap jagodo – novo ime za sibirske borovnice (34 ha), malino (31 ha), bezgom (12 ha), goji jagodo, rdečim in črnim ribezom ter robido in drugimi manj poznanimi jagodičastimi sadnimi vrstami. Skupaj je bilo zasajenih več kot 430 ha jagodičja. Mladi nasadi še niso v polni rodnosti, zato zaenkrat pridelamo največ jagod, ameriških borovnic in malin. (podatki iz knjige Jagodičje , Darinka Koron):   Delež ekološke pridelave pri jagodičju ni visok, pri jagodah je okoli 10-odstoten. Pridelovalci se zanj ne odločajo množičneje, ker tudi sicer jagodičje običajno manj tretirajo s sredstvi proti boleznim in škodljivcem, saj so sredstva draga in obdobje škropljenja kratko. Pridelovalci so večinoma glede škropljenja ozaveščeni in imajo zelo zmerno škropljeno jagodo (so pa izjeme).  

Tue, 27. Oct 2020 at 14:27

117 ogledov

Zamrzovanje mesa
Zamrzovanje mesa Glavni namen zamrzovanja mesa je zaviranje rasti ali delnega uničenja mikroorganizmov ter zaustavitev ali upočasnitev kemičnih in biokemičnih procesov v mesu. Tako se pomembno podaljša obstojnost mesa. Pred zmrzovanjem mora biti meso dobre kakovosti tako s kemičnega kot mikrobiološkega vidika. Z zmrzovanjem podaljšamo obstojnost mesa in ohranimo njegovo začetno kakovost. Na obstojnost zmrznjenega mesa vplivajo: vrsta mesa (sestav maščob – bolj nenasičene maščobne kisline, slabša je obstojnost), temperatura (ob nižji temperaturi je obstojnost mesa daljša), način zakola (slaba izkrvavitev – krajša obstojnost), zrelost mesa (zrelo meso ni primerno za zamrzovanje), velikost kosov mesa (manjši kosi imajo krajšo obstojnost), stopnja zamaščenosti (bolj zamaščeno meso je manj obstojno), pakiranje mesa podaljša njegovo obstojnost. VRSTA MESA   TEMPERATURA V °C   OBSTOJNOST V MESECIHgovedina              -18 °C                                  12govedina               -25 °C                                18govedina               -30 °C                                24mleta govedina    -18 °C                                 10svinjina                 -18 °C                                  6svinjina                 -25 °C                                 12svinjina                 -30 °C                                 15mleta svinjina       -18 °C                                  6 Iz tabele je razviden čas obstojnosti posameznih vrst mesa pri različnih temperaturah zmrzovanja. V praksi se dogaja, da posamezniki ob zakolu lastnega goveda določene količine mesa obdržijo zase, ga zmrznejo in v času kolin uporabijo za izdelovanje salam z dodatkom govejega mesa. Goveje meso mora biti kakovostno zmrznjeno. Hitrost zmrzovanja pomembno vpliva na kakovost mesa, zlasti v temperaturnem območju med –1 in –5 °C, ko zamrzne največji del vode v mesu (Žlender. 1995). Pri počasnem zmrzovanju večji del vode kristalizira v medceličnih prostorih v obliki velikih kristalov premera do 150 mikronov. V tem primeru se poveča koncentracija elektrolitov v mišični celici, ki denaturirajo beljakovine. Veliki kristali ledu prav tako poškodujejo strukturo mišičnine. Eno in drugo vodi k zmanjšanju sposobnosti mesa za zadrževanje (vezanje) vode (SVV), ki po odtajanju zgubi veliko mesnega soka (izceja). Tako meso je bolj trdo in suho. Pri hitrem zmrzovanju, ko je kritično temperaturno območje preseženo v 80 do 120 minutah, večina vode kristalizira v drobnih kristalih v mišičnih celicah. Difuzija vode v medcelične prostore je minimalna. V celicah ne pride do koncentracije celičnih elektrolitov in tudi ne do poškodb mišične mikrostrukture. Količina izcejanja med taljenjem je minimalna in kakovost mesa je odlično ohranjena. Med metode zmrzovanja spada stacionarna metoda (v mirnem zraku) pri temperaturi zmrzovanja do –20 °C. Pri hitri metodi poteka zmrzovanje v močni struji močno ohlajenega zraka (tunelsko zmrzovanje) pri temperaturah pod –30 °C. Različnih načinov hitrega zmrzovanja se poslužujejo v sodobnih industrijskih objektih klavnic in živilskih obratih. Več preberite v knjigi IZDELAVA KLOBAS, SALAM IN ŽELODCEV:

Tue, 20. Oct 2020 at 13:37

125 ogledov

Na mladih svet stoji
Na mladih svet stoji. Pa je res tako? Kratek razmislek na eni od strani Koledarja za vsak dan 2021. Koledar za vsak dan 21 je že natisnjen in naprodaj: Kot vsako leto prinaša poleg koledarskega dela s prostorom za vsakodnevne zapiske tudi lepe slike, vzpodbudne misli, drobne zanimivosti – vse za dom, dobro počutje, zdravje in veselje. Pa še priloga je na zadnjih straneh: setveni koledar 21. Naj natrosim nekaj letošnjih tem: smešnice, križanka, predlogi za izlete, predlogi za branje knjig, kačji pastir, volk, kos, papirnati šopki, vodni vrt, D vitamin, mini jogutrovi kolački z rabarbaro, bučni piškoti z arašidi, lepa pesem, lepe misli, suši, paradižnik, sivka, dišavnice...in še in še.

Tue, 13. Oct 2020 at 14:40

475 ogledov

Telesna temperatura
Ne spreglejte NOVE knjige BOLEZNI GOVEDA IN DROBNICE.   Telesna temperatura je tudi pri živalih pokazatelj zdravja in jo zato rejci spremljajo. Telesno temperaturo merimo s termometrom (alkoholni, digitalni) v zadnjiku. Alkoholni termometer moramo pred začetkom merjenja zbiti pod 36 °C in temperaturo merimo vsaj tri minute. Z digitalnim termometrom merimo temperaturo, dokler termometer ne zapiska oz. dokler temperatura ne neha naraščati. Po možnosti uporabljamo termometre, ki so namenjeni za veterinarsko uporabo, ker imajo živali višjo telesno temperaturo kot ljudje. Pri nemirnih živalih moramo biti previdni, ker nam lahko zlomijo termometer, v tem primeru pomočnik žival fiksira. Normalne vrednosti telesne temperature pri prežvekovalcih: Vrsta in starost živali Temperatura °C Govedo 38,0–39,0 Tele 38,5–39,5 Ovca 38,5–39,5 Jagnje 39,0–40,0 Koza 38,5–39,5 Kozliček 39,0–40,0 Več preberite v novi knjigi Bolezni goveda in drobnice. Med 23. in 29. oktobrom 2020 vabljeni k sodelovanju v NAGRADNI IGRI na Facebook strani Kmečkega glasa. 

Fri, 9. Oct 2020 at 14:28

241 ogledov

13 slovenskih avtohtonih pasem živali – kmalu jih boste našteli kot iz topa
V Sloveniji imamo 13 avtohtonih pasem živali. Kako bi si vse zapomnili? Lepo je, če bi jih poznali tudi naši otroci, saj gre za narodno bogastvo. Igraje se bodo naučili vse o njih, če bodo imeli na steni vse leto naš novi koledar: Slovenske avtohtone pasme živali 2021! Na koledarju so odlične slike, poučno besedilo in celo videofilm za vsako žival, ki si ga najhitreje ogledamo preko QR kode natisnjene na vsaki strani koledarja. Nakup in ogled koledarja: Ena od pasem je v koledarju predstavljena takole: Cikasto govedo Cikasto govedo je edina ohranjena slovenska avtohtona pasma goveda in izvira iz Bohinja. Po drugi svetovni vojni se je stalež cikastega goveda pričel zmanjševati zaradi zamenjave z drugimi pasmami, kar je pasmo pred dvema desetletjema pripeljalo na rob izumrtja. Število cikastega goveda se ponovno povečuje in, če je bila leta 2003 ocena staleža okoli 680 čistopasemskih živali, jih je bilo leta 2019 že več kot 5200. V izvorno rodovniško knjigo je vpisanih okoli 1.700 plemenic in plemenjakov. Cikasto govedo spada med ogrožene pasme domačih živali, rejski cilj pa je kombinirana pasma s poudarkom na prireji mleka, čeprav rejci večino krav redijo kot dojilje za prirejo odstavljenih telet za zakol ali nadaljnje pitanje. Na koledarju je še QR koda, ki nas pripelje do videofilma o tej živali.

Tue, 6. Oct 2020 at 14:12

238 ogledov

Rdeča pesa v sladicah
Pesa je zanimiva gomoljnica, ki jo lahko uporabimo na veliko načinov, tudi v sladicah. Mnogo idej za kulinariče mojstrovine s korenovkami in gomoljnicami najdemo v novi knjigi Barbare Remec Slastno iz korenin: Tako bomo še več pozornosti odslej v kuhinji lahko posvetili tudi sladkemu krompirju, repi, zeleni, korenčku, pastinjaku in redkvi. Recept za pokušino: Pesno-čokoladni kolač Sestavine: 450 g kuhane in olupljene pese 100 g čokolade s 70-odstotnim deležem kakava 3 jajca 125 g pirine moke 100 g rjavega sladkorja 40 g kakava v prahu 1 zavitek pecilnega praška 1⁄4 žličke sode bikarbone 1⁄4 žličke soli 100 ml sončničnega olja * lahko dodamo tudi malo mletega cimeta Priprava: Pečico segrejemo na 180 stopinj. Peso narežemo na kose in zmeljemo v blenderju. Čokolado stopimo v vodni kopeli. V skledo mešalnika ubijemo jajca, dodamo rjavi sladkor in stepemo. Nato dodamo pesni pire, prilijemo stopljeno čokolado in olje ter narahlo premešamo. Nazadnje presejemo v maso še kakav v prahu in pirino moko, pomešano s pecilnim praškom in sodo bikarbono, ter sol. Maso prelijemo v namaščen pekač za šarkelj in pečemo približno 40 do 45 minut. Pečen biskvit ohladimo v pekaču, nato ga previdno zvrnemo na krožnik. Kolač lahko obogatimo z ganachem, kremo ali prelivom.
Teme
avtohtone pasme živali rejci

Prijatelji

Manca Mirnik

NAJBOLJ OBISKANO

13 slovenskih avtohtonih pasem živali – kmalu jih boste našteli kot iz topa