Vreme Naročite se
Morski list v malvaziji
List je pretanka riba za peko na žaru, zato je tale recept res idealen.
ZALOŽBA KMEČKI GLAS

Ponedeljek, 19. julij 2021 ob 13:19

Odpri galerijo

Morski list v malvaziji

List je pretanka riba za peko na žaru, zato je tale recept res idealen.

Avtor Gregor Podržaj nas v svoji novi knjigi  Kuhajmo z ognjem 

navdušuje, da ta recept preizkusimo na štedilniku na drva. Če tega nimamo, si pomagamo z običajnim štedilnikom. Je pa res, da so jedi pripravljene z ognjem nekaj posebnega, pa naj bo to žar, raženj, podpeka, kotliček, krušna peč ali pa štedilnik na drva. Za vse te načine peke najdemo v njegovi knjigi 60 izjemnih receptov za dobrojedce.

Za dve osebi potrebujemo: 1 kg morskih listov, 50 g pšenične bele moke, 1 dl oljčnega olja, 2 žlici masla, steklenico dobre malvazije, sol in poper

Liste očistimo, oluskamo, oplaknemo in osušimo. Povaljamo jih v moki in na hitro opečemo v ponvi na oljčnem olju. Ko so vsi listi pečeni, jih vzamemo iz ponve in vanjo vlijemo pribljižno 3 decilitre malvazije. Malvazija naj počasi vre, medtem pa liste sfiletiramo: odstranimo jim hrbtno kost, kožo in stranske plavuti. Če se koža ne loči od mesa, jo pustimo. Ko vino povre in izhlapita alkohol in kislina, povreti tekočinio dodamo dve žlici masla, premešamo, da nastane lepa omaka. Vanjo vrnemo očiščene liste in pustimo minuto, da se ogrejejo. 

Avtor svetuje, da zraven ponudimo kajlo dobrega kruha, da z njim pomažemo in očistimo ponev.

Med sestavinami je nalašč preveč vina, da ga lahko preostanek po želji popijemo.

Pri vseh receptih nam Gregor Podržaj pove še kakšno zanimivost, zgodbo. Pri morskem listu je taka:

Ko se list izleže, je simetričen in ima na vsaki strani oko. Ko odraste, leže na eno stran, spodnje oko pa se mu prestavi na zgornjo stran. Najbrž zato, da nima peska v očesu. Vse življenje leži na eni strani, le v ponvi na obeh.

Galerija slik

Zadnje objave

Mon, 20. Sep 2021 at 16:00

905 ogledov

Ruske vile za rahljanje tal brez napora
Na vrtu v oktobru sadimo čebulo in česen ter presajamo čebulo, ki smo jo sejali v avgustu. Do sredine oktobra sejemo tudi ozimna žita, ki obogatijo tla z organsko snovjo in trajnim humusom. Pred setvami je treba poskrbeti za rahljanje tal z Ruskimi vilami Premium, ki omogočajo delo brez večjega napora.   VIDEO: Ruske vile Premium in priprava tal na setev   https://www.youtube.com/watch?v=nXUpNOBSapM   Kaj na zelenjavnem vrtu sejemo in sadimo v oktobru   V začetku oktobra sadimo čebulo in presajamo tisto, ki smo jo sejali v avgustu, od sredine do konca oktobra pa sadimo česen in ozimna žita, ki jih v pomladnem času (marec, april) vdelamo v tla kot "zeleno" gnojenje. Pred močnejšim jesenskim mrazom opravimo tudi gnojenje vrta.   FOTO 1: Jesenki česen sadimo mesec dni pred močnimi ohladitvami   Oktobrska opravila v rastlinjaku   V rastlinjaku sadimo zimsko solato, sejemo motovilec, rukolo, zimski portulak, špinačo. Ob koncu meseca sadimo čebulo. Česen v rastlinjaku sadimo v novembru. V primeru, da je rastlinjak prazen, sejemo ozimna žita, ki jih v februarju ali marcu vdelamo v tla. Delamo takrat, ko zemlja ni zmrznjena in je primerna za delo. FOTO 2: Oktobra v rastlinjak sadimo zimsko solato   Prav tako priporočamo, da delo z Ruskimi vilami Premium opravite v mirnem, toplem vremenu brez vetra. Če je mogoče priporočamo, da delo opravite konec septembra, z začetkom ali najpozneje sredi oktobra. V tem času tla niso prehladna, kar ne škoduje mikroorganizmom v tleh.   Najprej odstranimo zastirko in pričnemo z rahljanjem tal    Zastirka na vrtu nam pomaga, da so tla lažja za delo in manj zbita od poletnih neviht. Zgornji sloj tal se ne zaskorji in tla so v globino enakomerno vlažna. V tleh ohranimo mikroorganizme, ki so naša tovarna za razkroj organske snovi v rastlinam dostopna hranila. Delo je tako lažje opraviti saj se zemlja brez večjega napora drobi v drobno grudičasto strukturo, ki je najbolj primerna za setev in sajenje vrtnin.   Zakaj in kako rahljamo tla na domačem zelenjavnem vrtu   Tla ob jesenskih setvah in sajenju rahljamo zato, ker so zbita zaradi močnejših poletnih nalivov in zalivanja z vrtno zalivalko. Seme v rahlih in dobro pripravljenih tleh bolje kali, sadike se dobro ukoreninijo in lažje črpajo vodo iz zemlje.   Rahljanje tal na domačem zelenjavnem vrtu najlažje opravimo s pomočjo Ruskih vil Premium, ki poskrbijo za idealno pripravo vrtnih gredic pred setvijo ali sajenjem vrtnin. Orodje je še posebej primerno za ženske, starejše vričkarje in upokojence. FOTO 2: Rahljanje tal na vrtu najlažje opravimo z Ruskimi vilami Premium     NOVO  Ruske vile Premium so narejene iz najboljših materialov in v celoti izdelane v Sloveniji. Odlikuje jih zelo kakovostna izdelava in materiali. Za pomoč pri nakupu nas lahko tudi pokličite na telefon številka: 01 4735 379 (med tednom od 8. do 14. ure). Za nakup Ruskih vil Premium KLIKNITE TUKAJ Ruske vile Premium in pravilno delo na različnih tipih tal   Tla na vrtu naj bodo pred začetkom dela primerno vlažna, da se brez napora drobijo v drobno grudičasto strukturo. Težka ilovnata ali glinena tla se najlažje obdelajo nekaj dni po dežju ali močnejšem namakanju grede. V lažjih peščenih tleh je delo lažje in ni treba čakati na padavine. Pazimo, da se zemlja pri delu ne oprijema Ruskih vil Premium ali obutve. FOTO 3: Da si olajšamo delo, vedno rahljamo primerno vlažna tla   Postopek dela na vrtu z Ruskimi vilami Premium   Ruske vile Premium postavimo na vrtno gredo in z nogo potisnemo v tla. V trenutku, ko se zadnji pohodni del vil dotakne tal potegnemo za držalo, ki služi kot vzvod. S pomočjo vzvoda in Ruskih vil Premium rahljanje tal opravimo povsem brez napora. Zgornje drobilne vilice, ki nadomeščajo motiko, zemljo drobijo v drobno grudičasto strukturo in delo je končano. Spodnje vilice iz obogatenega jekla pa rahljajo tla v globino.   Po vrtni gredi se pomikamo nazaj in ne dvigamo orodja. Ruske vile povlečemo po tleh in ponovimo postopek rahljanja tal. Če je možno se izogibamo hoji po vrtni gredi. FOTO 4:  Ruske vile Premium z nogo potisnemo v tla              FOTO 5: Držalo (vzvod) povlečemo nazaj, ko se pohodni del dotakne tal FOTO 6: Ruske vile Premium skrbijo za rahljanje in drobljenje tal FOTO 7: Tla rahljamo vzvratno in ponavljamo postopek dela Primerjava Ruske vile Premium Lopata Vrtne vile Motorni kultivator plevel (slak, osat, pirnica, regačica manj plevela več plevela manj plevela največ plevela hitrost dela zelo hitro hitro hitreje najhitreje obremenitev hrbtenice in rok majhna velika srednja zelo majhna obdelovalna površina do 100 in več m² do 50 m² do 50 m² do 1000 in več m² struktura tal po obdelavi drobna grudičasta struktura tal večje in manjše grude manjše grude do drobno grudičasta struktura tal drobno grudičasta struktura tal Tabela 1: Primerjava Ruskih vil Premium in ostalega vrtnega orodja za prirpavo tal Na praznih gredicah ne pozabite na zeleno gnojenje   Do polovice oktobra je v nižjih legah čas za zeleno gnojenje, ki tla obogati s trajnim humusom in organsko snovjo. Za zeleno gnojenje na prazne gredice je najbolj sejati ozimna žita.   Kmečki glas priporoča: Ohranite kakovost vrtnih tal in talni živi svet. Zemljo obdelajte brez “štihanja” in jo globoko rahljajte z Ruskimi vilami Premium. Delo z Ruskimi vilami Premium poteka hitro in brez napora. Razbremenite hrbtenico in roke. Ruske vile Premium so še posebej primerne za ženske, starejše vričkarje in upokojence. FOTO 8: Ruske vile Premium NOVO  Ruske vile Premium so narejene iz najboljših materialov in v celoti izdelane v Sloveniji. Odlikuje jih zelo kakovostna izdelava in materiali. Za pomoč pri nakupu nas lahko tudi pokličite na telefon številka: 01 4735 379 (med tednom od 8. do 14. ure).   Za nakup Ruskih vil Premium KLIKNITE TUKAJ

Wed, 15. Sep 2021 at 13:01

82 ogledov

Gozdnogojitveni načrt je nujen
Vsi večji gozdni posestniki morajo imeti za gozdno posest svoj gozdnogojitveni načrt, s katerim si zagotavljajo trajnost donosov lesa ter načrtujejo izvedbo potrebnih gojitvenih in varstvenih del. V gozdu, na območju za katerega se izdeluje gozdnogojitveni načrt, se srečata gozdarski strokovnjak javne gozdarske službe kot načrtovalec in usmerjevalec razvoja gozdov (ki morajo trajno opravljati večnamensko vlogo – to je interes države) in lastniki gozda s svojimi življenjskimi potrebami, željami pa tudi stiskami kot izvajalci vseh potrebnih načrtovanih del v svojih gozdovih. Gozdnogojitveni načrti se morajo zaradi sprememb, ki nastajajo z razvojem gozdov ali zaradi zunanjih vplivov na gozd, dopolnjevati oziroma obnavljati tako, da se temu ustrezno prilagodijo gozdnogojitveni cilji in ukrepi ter da se na novo določi obseg gojitvenih in varstvenih del. Pobudo za spremembo oziroma dopolnitev načrta lahko da tudi lastnik gozda. Že pri načrtovanju, še bolj pa pri izvedbi gozdnogojitvenih načrtov od obnove, nege, varstva in poseka se v zasebnih gozdovih v Sloveniji srečujemo s številnimi težavami. Medtem ko je realizacija poseka pri vrednejših sortimentih (iglavci) zadovoljiva, močno zaostajajo za potrebami redčenja mlajših gozdnih sestojev. Dela v gozdovih morajo biti opravljena v ustreznem letnem času tako, da se najmanj ogroža gozdni ekosistem in da se zagotavljata varstvo gozdov in varnost ljudi. Nastale posledice poškodb tal je treba odstraniti takoj po končanem spravilu oziroma prevozu. Država, ki resno jemlje neprecenljiv pomen gozdov, mora dolgoročno urediti financiranje gozdarstva in letno zagotoviti toliko sredstev, kot jih gozdovi potrebujejo, da bodo trajno opravljali ekološko in socialno vlogo, ki je prvotno skrb države. Gozdov ne morejo nadomestiti nikakršni umetni ukrepi. Vrednost splošnokoristnih vlog gozda ocenjujemo v širšem prostoru in na vsakem območju posebej. Prepričani pa smo lahko, da ne bomo nikjer in nikoli naleteli na primer, pri katerem bi bila vrednost splošnokoristnih vlog gozda manjša od njene lesnoproizvodne. Prav zato je država dolžna sofinancirati tisti del vlaganj v gozdove, ki je namenjen zagotavljanju ekološke in socialne vloge gozda. Več v knjigi Naš gozd

Wed, 15. Sep 2021 at 11:42

74 ogledov

Ograje okoli nas
Okoli hiš si pogosto postavimo ograjo, ki naj bo koristna in tudi lepa, pa še cena je pomembna. Priznana arhitektka Živa Deu za to jesen v  Založbi Kmečki glas pripravlja knjigo z naslovom OGRAJE. Prikazala nam bo številne dobre primere  ograj iz različnih materialov in različnih izvedb: lesene, kovinske, betonske, žive meje... Vselej je seveda pomembno, v kakšnem okloju je hiša, ki jo ograja objema. Na sliki je zanimiva sodobna kovinska ograja. Po načinu izdelave kovinske ograje delimo v unikatne, ročno, obrtniško izdelane ograje in v ograje, ki so izdelane strojno v industrijskih obratih. Z razvojem tehnologije so se v izdelovanju ograj kovačem pridružili ključavničarji in drugi mojstri kovinske dejavnosti. Med množico vsakovrstnih ograj, tako starodobnih kot sodobnih, lahko z veseljem opazimo take, ki so po izdelavi zaradi svoje izvirnosti, edinstvenosti in izbranosti še posebej zanimive. (iz knjige Ograje, Živa Deu, Založba Kmečki glas)   Knjige Žive Deu, ki so že v ponudbi  v Založbi Kmečki, glas  si oglejte:  tu. (Zapisala Tanja Žgajnar Novak)

Mon, 23. Aug 2021 at 13:57

244 ogledov

Jabolko v juhi – zakaj pa ne?
Jabolko v juhi – zakaj pa ne? Pozno poleti in v začetku jeseni je odlična juha s koromačem in jabolki. Potrebujemo: 3 velike koromače, 1 jabolko, 1 majhno čebulo, 2 žlici oljčnega olja, sol, mleti poper, 800 ml vode ali jušne osnove Za jabolčne paličice: 1 jabolko, 1 zavitek listnatega testa, 1 rumenjak Priprava: Koromač in eno olupljeno jabolko narežemo na koščke. Čebulo nasekljamo in jo v ponvi na oljčnem olju pražimo. Ko čebula porumeni, dodamo narezan koromač in jabolko. Začinimo s soljo in mletim poprom ter pražimo od 5 do 8 minut. Nato zalijemo z vodo ali jušno osnovo ter kuhamo tako dolgo, da se koromač popolnoma zmehča, približno 15 minut. Med tem časom pripravimo jabolčne paličice. Jabolko narežemo na krhlje, te pa po širini na tanke rezine. Razvijemo listnato testo in ga z nožem narežemo na trakove (široke od  1 do 2 cm), ter jih premažemo s stepenim rumenjakom. Jabolko naložimo na trakove in položimo v plitev pekač ter pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, 10 minut oziroma tako dolgo, da se listnato testo nekoliko dvigne in zlato rjavo zapeče. Kuhan koromač in jabolko s paličnim mešalnikom zmeljemo v kremasto juho in jo ponudimo v skodelici. Na rob skodelice položimo hrustljavo jabolčno paličico. Več odličnih receptov po letnih časih pa poiščite v knjigi Jedi iz sklede:   

Wed, 18. Aug 2021 at 13:27

246 ogledov

Avgusta v sadovnjaku
Avgusta v sadovnjaku Nekaj napotkov za poletno delo v sadovnjaku: – Visoke temperature in suša: Zalivamo mlade rastline. – Bolezni in škodljivci: Spremljamo dogajanje v sadovnjaku. Po potrebi in po posvetu s strokovnjakom škropimo. – Ne gnojimo več: Od sredine julija dalje ne gnojimo več z dušičnimi gnojili, da bo les do zime dozorel. – Pridelek: Obiramo prve pridelke zgodnjih sort jabolk in hrušk in marelic. – Močni nalivi, toča: Poškodovana drevesa čim prej poškropimo z bakrovimi pripravki. – Nastavimo alkoholne vabe za insekte (s pivom ali vinom). Ne nastavljamo sladkih sokov, ki bi privabili tudi čebele. – Po obiranju češenj, višenj in sliv, drevesa obrežemo. – Izrezovanje bohotivk – korekcijska zelena rez: Ne izrežemo vseh bohotivk naenkrat, ampak jih vsakih nekaj tednov izrežemo nekaj. – Podpiranje vej: Če so stara, visokodebelna drevesa zelo obložena s plodovi, podpremo veje, da se ne odlomijo. – Cepimo drevesa na način okulacija. Več pa v knjigi Moj sadovnjak, Roman Mavec: 

Mon, 16. Aug 2021 at 12:48

241 ogledov

Divja hrana
Dario Cortese je bil mož, ki je nabiral in delil znanje o užitnih divjih rastlinah. Ko to še ni bilo popularno, je promoviral "zdravo življenje" in krepil naše znanje o naravi. Na to temo je napisal kar nekaj knjig; Divja hrana, Sadje, moč naravne hrane, Nekaj divjega, če omenimo le nekatere. Prelistajte knjigo DIVJA HRANA! NAPOLEONOVA SOLATA Z MALO STRAŠNICOV sezoni so Napoleonu pripravili solato iz četrt kilograma stročjega fižola, čebule, nekaj zrn popra in prgišča zeliščne mešanice male strašnice, prave krebuljice, pehtrana, drobnjaka in peteršilja. Dodali so še 6 žlic oljčnega olja, žlico pehtranovega kisa, žlico gorčice, sol, sveže zmlet poper in ščepec sladkorja. Zveni okusno, ni kaj! Knjiga DIVJA HRANA predstavlja 60 najpogostejših in za prehrano pomembnejših užitnih divjih rastlin in plodov, z nasveti o prepoznavanju, nabiranju in pripravi zanimivih okusnih jedi. Divje!
Teme
ribe in vino morski list malvazija

Prijatelji

NAJBOLJ OBISKANO

Morski list v malvaziji